２月１４日のグランメゾン迎賓館豊中刀根山でのバレンタインメニューに、
大根のコンフィーという一品がありました。
あくまで、メインの添えなのですが・・・
いやいや、侮るなかれ！！！
大根は牛筋で取ったコンソメで、柔らかく炊かれた手の込んだ一品！
フォアグラの下に添えて、フォアグラの脂っぽさと
大根のあっさりした感じが・・・good！！！(`･ω･´)b
大根の可能性無は限大！
たしかに。こってりこってり足し算よりも、
さっぱり引き算も必要ですよね・・・🤤
